Salchichas al vino fino F.E.O (Fino Extra Oloroso), por Bodegas Delgado

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Desde Bodegas Delgado os traemos esta semana un clásico de la cocina española, salchichas al vino blanco, una receta sencilla, pero muy, muy rica.

Ingredientes:

  • 15 salchichas de cerdo frescas (También pueden usarse de pollo)
  • 250 ml de vino blanco
  • 250 ml de caldo de pollo
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla mediana
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Pasos para cocinar este delicioso plato.

Sí sois habituales de nuestros artículos, ya sabes que desde Bodegas Delgado nos encanta explicaros recetas que contentan vino blanco, esta vez os traemos un entrante o plato, ya que se puede presentar indiferentemente, hasta como tapa acompañada de un vino o vermut para maridarla.

Se deben usar ingredientes de primera calidad, para la carne recomendamos ir a la carnicería de tu barrio, que son los que más conocen el producto y te aconsejará sobre cómo prepararla.  Para el vino, recomendamos el vino fino F.E.O de Bodegas Delgado, si quieres saber más de este vino, puedes hacer clic aquí , recuerda que debes cocinar con un buen vino, uno que beberías.

 

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Una vez comprado los dos productos clave para esta receta, debemos elaborarla, el primer paso es cortar la cebolla de una forma muy fina.

El siguiente paso es empezar a calentar un poco de aceite en una sartén y calentarla, pero a un fuego medio, no debemos sobrecalentar el aceite, una vez haya cogido temperatura añadimos la cebolla anteriormente cortada y un poquito de sal, sofreíremos un rato. Aprovechando este momento, pelamos el ajo y cortamos finamente (A algunas personas les gusta ponerlos enteros y quitarlos después), después de un rato añadimos el ajo y movemos.

Hay que dejar caramelizar la cebolla con el ajo, cuando se logre se añade un poquito más de aceite y se aumenta la potencia de fuego, cuando se haya calentado hay que añadir las salchichas salpimentadas y dorarlas por todas sus partes, para que cojan ese color característico, tampoco hay que pasarse con el calor, para evitar que no se quemen.

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En este momento, debería estar perfecta la cebolla y los ajos, aprovecha para añadir el vino fino F.E.O. de Bodegas delgado habiendo subido en ese mismo instante la vitro o el fuego, en ese momento revuélvelas y deja cocinar hasta que se reduzca el vino aprovechando su sabor y el alcohol se evapore.

 

Unas ves que observemos que el alcohol  se haya evaporado aprovechamos para incorporar el caldo y lo dejamos cocinar alrededor de 10 minutos bajando la temperatura, cuando esto pase, la salsa debe haberse hecho más espesa, pruébala y comprueba si tiene bastante sabor y si está a tu gusto, puedes añadirle sal si están sosas, o agua si te has pasado un poquito con la sal.

Y ya tienes listas tus salchichas al vino blanco para disfrutar con toda tu familia , si quiere estar al día sobre la actualidad del vino no dude en seguirnos en nuestras redes sociales.

 

 

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Vermú Pedro Ximénezbotellas-de-vino-bodega