Descripción
Vino dulce y natural, procedente de la uva Pedro Ximénez de la que toma nombre.
Su elaboración es artesanal y comienza después de recoger la uva y extenderla al sol sobre capachos de esparto. Este soleado de los racimos le produce a la uva una deshidratación y un gran incremento en la densidad de sus azucares, ya de por sí alta por la naturaleza de la uva, lo que le aporta su característico dulzor.
Denominación de Origen: Montilla Moriles
Graduación: 15º
Tipo de Uva: 100% Pedro Ximénez
Características
CONSUMO Y CATA:
Guardado en botas de roble americano durante años, una lenta oxidación le da los olores y sabores complejos que hacen de él un placer y un privilegio para los paladares más entendidos.
Su aroma misterioso y fragante, perfumado a pasas y dátiles, le hacen compañero ideal bien solo para tomarlo como postre, bien acompañando a pastas y dulces.
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