Denominación de Origen: Montilla – Moriles.
Variedad de Uva: 100% Pedro Ximénez.
Presentación: Botella 75 Cl.
Grado Alcohólico: 19,5º
Crianza: más de 50 años.
Características
Vino de mucho cuerpo, lleno y aterciopelado, acusadamente enérgico, seco o no muy abocado, cuyo olor recuerda el de la caoba oscura, con graduación alcohólica de 19,5º dada su extrema vejez.
Cata PEÑIN (90 Puntos): Caoba claro borde amarillento. Aroma complejo, barnices elegantes (ebanistería, almendras, dulces), fondo a chocolate blanco. Boca sabroso, fresco, toques de frutos secos, pastelería y solera, final algo punzante pero con carácter.
Vino con olor, savia y riqueza natural extraordinaria, compendio de suavidad y energía. Su propio olor le viene no solo de los perfumes y aroma que evoca la crianza, el roble y la uva originaria, sino también de buena parte de las cualidades esenciales de su ser vínico, como la fuerza, el nervio de vino generoso y prócer.
Cata: Puede ser tomado a cualquier hora, a excepción quizá del tiempo del aperitivo. Su momento es precisamente a media mañana, antes del copeo de los “finos”, y también por la tarde, para acompañar tés y meriendas. Es asimismo un singular reconfortante para el cansancio de las últimas horas de la noche.
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