Denominación de Origen: Montilla – Moriles.
Variedad de Uva: 100% Pedro Ximénez.
Tipo de Vino: Vino dulce Pedro Ximénez
Presentación: Botella 75 Cl.
Grado Alcohólico: 16º
Crianza: más de 25 años.
Premios: Medalla de Oro Concurso Internacional de Vinos Bacchus 2002
Características
Vino dulce natural, de color rubí oscuro, que se obtiene soleando, casi hasta la pasificación, la uva del mismo nombre. El proceso de elaboración es delicado y costoso, artesanal, y los rendimientos bajísimos, precisándose casi dos kilos de uva por litro de vino.
Sometido a crianza, aumenta lentamente su color en las botas, color que pasa de rubí oscuro a tonalidades casi azabache. Auténtica miel, es un vino denso, cargado de agradables aromas varietales, una verdadera fiesta para los sentidos, fragante y frutoso, suave en la boca y no empalagoso.
El clima de Córdoba hace que la principal, y casi única, zona productora de este vino exclusivo, sea la Denominación de Origen Montilla-Moriles.
Cata: Es sin más acompañantes, un postre perfecto y repetible, a lo largo del día, tras el desayuno, el almuerzo, o la merienda. Auténtico tónico, levanta los ánimos cansados y ayuda a recuperar fuerzas tras una larga jornada de trabajo.
Cata PEÑIN (88 Puntos):“Caoba muy oscuro borde yodo. Aroma profundo a uva pasa tostada (pan horneado), toques de solera compleja (avellanas y cacao). Boca dulce, paso amargoso que compensa la dulcedumbre, notas de higos y caramelo en retronasal.”
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