Con la llegada del calor, a todos nos apetece cambiar de aires. Le decimos adiós a las tardes frías y lluviosas del invierno para dar paso a las alegres noches de verano, llenas de música y diversión. Al igual que sustituimos el abrigo por las chanclas y el bañador, con el cambio de estación el cuerpo nos pide sabores más frescos y ligeros a la hora de comer, que hagan más llevaderas las altas temperaturas y menos pesadas nuestras digestiones. Con la bebida no puede ser menos: saber escoger un buen vino que acompañe a nuestros platos es muy importante si no queremos arruinar esa cena o almuerzo veraniego tan especial. Por ello, en Bodegas Delgado hoy te traemos unos consejos sobre cómo maridar nuestro menú en estas calurosas noches de verano.
Para los neófitos en el asunto, la palabra maridaje “se relaciona directamente con la palabra matrimonio” y podríamos definirla como “la unión perfecta entre una bebida y un alimento, al igual que en un buen matrimonio se busca el balance y la armonía entre ambas partes.” Los vinos blancos son la estrella del verano, y en Bodegas Delgado tenemos la elección perfecta y ligera para acompañar todas esas cenas estivales: nuestro Chardonnay Lemonier, un vino blanco de baja graduación, de agradables aromas frutales; muy pálido; fresco (gracias a su acidez natural); limpio y brillante; y por ende de excelente paladar. Sí clican en la imagen podrán saber más sobre este grandioso vino.
Los pescados blancos y el marisco son el clásico por excelencia para maridar con vinos blancos. Es por ello que, como primer plato para acompañar este excelente Chardonnay proveniente desde Puente Genil (Córdoba), queremos recomendarte el sushi: una receta típica de la comida japonesa y que con el paso de los años ha ido ganando más y más adeptos en Occidente. Su base es el arroz blanco, que sirve de abrigo a otros alimentos como pueden ser el pescado, marisco o verduras, y se suele acompañar con salsa de soja o wasabi. Los vinos blancos jóvenes como nuestro Lemonier poseen las características idóneas para combinar con las piezas de sushi: su acidez y su paleta de aromas y sabores, que van de lo afrutado a lo herbáceo, crean una unión casi celestial en nuestra boca ya que sus notas se ven realzadas con el sabor del pescado crudo y del arroz. Toda una experiencia gastronómica que sin duda te hará salivar en cuanto le des un bocado.
Volvemos de Oriente a Occidente para presentar la siguiente recomendación, un plato mucho más típico de la gastronomía andaluza y con una receta además muy sencilla de elaborar: el pollo asado. Sólo necesitas una buena ave de corral, un horno, algo de zumo de limón y algunas hierbas de la zona para elaborar este manjar mediterráneo; que hará las delicias de tus invitados si lo riegas con un poco de nuestro Chardonnay. Este vino marida perfectamente con carnes magras como la del pollo u otras aves gracias a su frescura y equilibrada acidez. Como consejo, desde Bodegas Delgado te recomendamos aderezar las carnes con especias como el jengibre, el azafrán o la pimienta blanca, ya que armonizan especialmente bien con el sabor del vino blanco. Si te gusta probar cosas nuevas, te invitamos a introducir también algunas especias picantes típicas del sudeste asiático en tu plato: te aseguramos que no te arrepentirás.
Como última recomendación para el vino blanco y joven, no podríamos dejar pasar un clásico de la gastronomía veraniega y que además es apto para vegetarianos: las ensaladas. El toque fresco de las hojas verdes, acompañadas con un aliño suave son el complemento ideal para la acidez natural del Lemonier. Si además introducimos en nuestro plato un queso suave como el brie, el édam o el provolone, acompañado de elementos como almendras, cacahuetes o dátiles, conseguiremos una agradable combinación de sabores que sin duda nuestras papilas gustativas nos agradecerán.
Con estas pequeñas recomendaciones te aseguramos que triunfarás como anfitrión en tus celebraciones estas vacaciones. Si quieres conocer más sobre el mundo del maridaje y la gastronomía, quédate con nosotros. En Bodegas Delgado te traemos cada semana una nueva receta, ideal para acompañar los estupendos vinos denominación de origen que elaboramos en Puente Genil, provincia de Córdoba. ¡Te esperamos!
