Calamares al vino fino Segunda bota, por Bodegas Delgado
En nuestro país el calamar es un molusco usado en decenas e incluso cientos de elaboraciones, hoy desde Bodegas Delgado os traemos una receta muy sencilla de cocinar y sobre todo, muy muy rica.
Recomendamos comprar los calamares en tu pescadería de confianza, que te dará consejos de cómo prepararlos para el cocinado y se encargará de dejarlos limpios y óptimos para su preparación, además, recomendamos el vino fino Segunda Bota de Bodegas Delgado, que puede conocer haciendo clic en la siguiente imagen.
En nuestra opinión, esta forma de prepararlos es el equilibrio perfecto entre la fritura de hacerlos a la romana, y la más elaborada preparación de hacerlos con un relleno.
La preparación de estos calamares con cebolla y vino blanco es sencilla, no tardaremos mucho y nos dará mucho juego para acompañarlos con una ensalada, podríamos llamarlo un plato light, pues los calamares tienen muy pocas calorías, pero aportan una gran cantidad de nutrientes.
Ingredientes
1 Vaso de vino fino Segunda Bota de Bodegas Delgado
1 kg de calamares frescos
1 cebolla y media
1 o 2 dientes de ajo, según el gusto
2 hojas de laurel
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra molida
Elaboración
- Sí no hemos seguido el consejo anterior de comprar los calamares en nuestra pescadería de confianza, deberemos limpiarlos bien, quitando la “Espina Dorsal”.
- El siguiente paso será cortar los calamares en trozos rodajas anchas, y guardarlos mientras tanto.
- Cortar en juliana la cebolla, y los ajos en pequeños trozos.
- Empezar a calentar el aceite de oliva virgen extra en una sartén, cuando esté caliente, añadir la cebolla para que se vaya pochando y los ajos.
- Cuando empiecen a dorarse añadimos las rodajas de calamares y los salpimentamos, haciéndolos un poco por ambos lados.
- Continuamos añadiendo el vino fino Segunda Bota de Bodegas Delgado, junto con el laurel, y aumentamos la potencia del fuego para que se cocinen fuertemente pero no se cuezan, lo hacemos hasta que gran parte del vino dejando esos azucares y sabores tan característicos.
Y ya tenemos listo nuestro plato, que podremos maridar con buen Chardonnay Lemonier de Bodegas Delgado, haga clic en la siguiente imagen si quiere saber más sobre este gran vino. Si quiere estar al día sobre la actualidad del vino no dude en seguirnos en nuestras redes sociales, y nos puedes contar tu opinión.
