Dorada al horno con patatas y vino blanco Fino DH de Bodegas Delgado
Se acerca la Navidad (sí, cada vez llega antes) y desde Bodegas Delgado hemos decidido traeros una receta sencilla y muy rica para esas cenas navideñas. La Dorada o dourado como la llaman nuestros vecinos portugueses, especialistas en cocinar este pescado. Antes de ponernos al lío, os traemos una serie de beneficios de este magnífico pescado semigraso.
La dorada y sus beneficios
Como todos sabemos es un pescado blanco, de mucha ligereza con un sabor característico y muy sabroso. Se trata de un pescado blanco muy ligero y de sabor muy fino, sin apenas calorías, para aquellos que estén pendientes de la báscula, ya que tiene muy poquita grasa. Es un pescado que por sus características se puede comer siempre que se desee, si no hay limitaciones.
Si algo tiene la dorada, es una gran cantidad de ácidos grasos, siempre buenos para evitar problemas del corazón, y te evitará tener que tomar esos yogures procesados, ya que contiene ácidos omega 3 y 6.
Hasta aquí la clase de hoy sobre la dorada, vamos a pasar con los ingredientes de esta fantástica receta.
INGREDIENTES
Dorada (Dependiendo del tamaño para 1 o más personas)
Aceite
Patatas
Pimientos
Ajo
Cebolla
Sal
Perejil
Guindilla
Limón
Vino blanco DH de Bodegas Delgado, si desea saber más de este vino y sus características, haga clic en la siguiente imagen
Elaboración de la Dorada
Empezamos
Cortamos las patatas de forma gruesa en forma circular, y las freímos en aceite de oliva virgen extra junto a pimiento cortado en juliana, la cebolla y el ajo. Una vez frito, lo dejamos escurrir y secar, una recomendación es usar el papel especial para esto.
Seguimos
Hacemos una cama con las verduras y las patatas en una bandeja, y encima de la cama colocamos la dorada o doradas, ya depende de para cuantas personas estemos cocinando. Un truco para darle sabor es hacerle unos pequeños cortes para incorporar en ellos las rodajas de limón. Añadimos la sal al gusto y bañamos con el fantástico Vino blanco Fino DH de Bodegas Delgado. Antes de introducir al horno colocamos las patatas, el pimiento y la cebolla en la bandeja del horno y encima colocamos la dorada. Se hacen unos cortes en la piel y se colocan en ellos unas rajitas de limón. Echamos sal y un poco de vino blanco e introducimos en el horno durante 15 minutos. Es recomendable calentar el horno unos 10 minutos antes, a 150º. La dorada debería estar lista entre 15 y 20 minutos.
Finalizamos
Esto es opcional, pero la dorada absorbe muy bien el sabor de estos elementos, así que allá vamos. Se fríen a parte unos ajitos cortados finamente, añadimos algo de perejil y guindilla (Cuidado a las personas que no toleren el picante) y con esta salsita, decoramos y le damos sabor a la dorada.
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